塩昆布万能！野菜不足にもおつまみにも。浅漬けが簡単で美味しい

このGW相変わらず、出かけもせずにのんびり家でテレビ見てたりする。FireTVは、ホントに人をダメにする(笑)見たい番組が多すぎて、お尻から根が生えちゃうよ！こんなにまったりした連休も悪くはないな。
そんな我が家、お酒は飲むし、つまみは食べるし、ぷよぷよ夫婦。お腹が完全に中年！旦那の腹を見て我が身を知って見たくないというか嫌悪感すら出てくるね(笑)
贅肉が気になる。ということもあるけれど、意識しないとついついお肉系に偏っちゃう我が家の食事。野菜がついつい不足してしまう。食べたら嫌いじゃないし、むしろ好きなんだけれど、つい「肉ーーー♡」なのだ。

お野菜と塩昆布を交互に入れて、ぎゅっと押して冷蔵庫に半日入れる。

サラダはそんなに量が食べられないし、簡単に野菜食べたいなーって思って、浅漬けをつまみにしてる。
好きな野菜と、塩昆布。これさえあれば簡単な浅漬けに。塩昆布ってすごいなぁ。昆布から出汁も出るし、塩もあるから他に何も入れなくて美味しく漬かる。ピリ辛なのが好きなので、鷹の爪を入れたり。

簡単美味しいかぶの浅漬け。お箸が結構進む！

半日で、いい感じの浅漬けが。これが病み付きでついつい食べちゃう。
白菜もかぶもそろそろ終わる季節なので、そろそろ夏野菜かな。サラダ感覚で食べられる浅漬け大好き。
ぬか漬けも大好きで、一時は何年もぬか床を守ってたけれど、2週間位だったっけか、長い出張に出てる時に、新聞紙なんかで腐らないように対応してたけれど、帰ったらカビが生えてた。。。それからもう我が家にぬか床が定着することがなかなかない。
母のぬか床は、私の兄が生まれた年に始めたもの。もう40年床！また少し分けてもらって、今年はまた気持ちも新たに、ぬか漬けも始めようかな。