祭りだ祭りだアジ祭りだー!

アジ祭り


10連休は何処へやら。風邪で寝込んでたり酔っ払いからの二日酔いだったり、あっという間に時間は過ぎてただの3連休じゃないか!な状態まで来て、ものすごく凹んでたりするけれど、もう仕方ない。溜まってる仕事をしなきゃー!と言うことで、旦那せんは「じゃぁ僕潮干狩りでも行ってこようかなぁ」なぁんて言ってたけれど、調べてみたら、開場の3時間前には駐車場が一杯になるらしく、「うーん、3時間1人で時間を潰せる気がしない」と言っていて、「じゃぁ釣り行ったら?」と、釣りに行くことになった。私は仕事しつつ、途中でカフェに場所を移してお茶飲みながらカタカタ。

大漁のアジ
先に帰宅した旦那せんせからすんげー写真届いてビビる私。なんだってー!?って事で、気になって「もう、祭りに参加しなきゃだし帰ります!」と仕事放り出して帰る俺。釣果はなんと52尾。ここからがある意味仕事だったけれど(笑)
家に帰ると、旦那せんせが頭とお腹を処理始めててくれた。今まで私がほぼ全部をやっていたので、これは非常に助かった。下ろすときも結構な時短。今後もこの役割分担で行きたい!「ちょっと買い物行ってくるから、頭とお腹の処理続けててー!」と、急いで買い物行って薬味だとか、オリーブオイルだとかを買って帰宅。処理されたアジは、たっぷり氷入れたクーラーボックスで待機中。いざアジ祭りだー!!!

アジの刺身
お刺身大好き夫婦なので、まずはお刺身から。これで5尾分。1割行ってないじゃんね(笑)などと言いながらモリモリ食べる食べる食べる。「贅沢な2枚食べ!」なぁんて言いながらわっさわっさと食べる食べる。甘くて美味しいー!最高に美味しい!東京湾の金アジはホントに脂が甘くて美味しい!

日本酒グラス
日本酒も進んじゃうよね。これは私お気に入りのグラス。可愛いよねぇ♡ご飯も炊かなきゃ!と精米ジャンケンなどして米準備(笑)「もうちょっとお刺身食べたい!」と言うので、さらに3尾分をお刺身にしてアジ刺を一般的に言うと8人前になるのかしら?めっちゃ食べた!そんな中、アジの大漁投稿に「アジの美味しい食べ方だよ」と、ひゅうが飯という食べ方を教えてくれるコメントが!なめろう作るつもりだったし、大葉もみょうがもネギもばっちりある!という事で、今日はなめろうよりもそっち食べたいね!と日向飯を作ることに。

アジの漬け
先に5尾分をこ漬けにしてジップ袋に入れておいた。そんなタイミングでご飯も炊けたー!

卵と薬味入れて
卵を溶いて、その中に薬味たっぷりと漬けにしてたアジを漬け汁と共にジョイン!!!

ご飯にどーん
ぬおー!なんだこの美味しさは!アホなのか?アホだろう?なぁんて言いながら、究極の卵かけご飯ってもうこれじゃんねぇ!とテンション上がりまくり。めっちゃくちゃ美味しかった!これはアジ釣りに行った時は次回からも必ず食べたい!
ご飯を軽くおかわりなんてしちゃったし、早くもお腹が一杯になってしもた(笑)朝4時前に起きて出かけた旦那せんせは、流石に眠くなってきたので、そのまま就寝。私の仕事は今から続くのであーる。まだまだたくさん。もう引き算も出来ないので残りいくつあるか把握出来てないけれど、とにかくたくさん(笑)

アジの開き
まずは10尾開いて、それをジップ袋に入れて、お醤油みりん酒で漬けておく。その間に15尾程3枚におろして皮も取って真空パック用の袋へ。

オイル煮作るよ
ニンニクとローリエとローズマリーを一緒に入れて、オリーブオイルでひたひたに浸して、オイル煮するよ!オイルサーディンじゃなくてオイルアジ。サーディンはイワシだし、オイルマーカローとか?まぁ、オイル漬け(笑)

真空パック

低温調理
オイル入れた袋を真空パックにして、低温調理器にドボン。60度60分で行ってみよー。パスタにもパンにも合うし、ワインも進んじゃうよね。そしてオイル漬けにしてると保存食としてしばらく持つ。すぐ食べちゃって、逆にしばらく持たないかもしれないけれど(笑)

みりん干し
そしてそして残りは全部開いてアジフライ食べ放題って感じに準備。1枚ずつラップに包んで、zip袋に入れて、冷凍庫に入れた。最後に、開いてつけておいた アジを、干し網に乗せて、ごまをパラッとかけてみりん干し。我ながら中々すごいというか、どこに向かっているんだろうとちょっとばかり笑いが出てきた(笑)全部さばいたアジの骨も一緒に干しておく。素揚げにして食べるとビールが進んで美味しいのだ!

骨せんべい
これは前回アジを釣ったときに食べた骨せんべい。野球見ながらボリボリ食べる骨せんべいは中々よろしい(笑)

アジのオイル煮
終わったー!!!と達成感に満たされている時、ピーピーピーと低温調理が終わる音がした。オイルアジができたぞー!これは美味しそう。と明日以降が楽しみだなぁと思いながら、私のアジ祭りも一旦終了したのであります。

干し野菜にも干物にも、干し網はすごく便利なので1家に1個だよ(笑)


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください